Аналіз вмісту та екологофізіологічне значення білку в раціонах харчування спортсменів

Анотація

Білки є обов'язковими компонентами всіх живих клітин, і які необхідні для здійснення пластичних процесів: поновлення клітин, побудови м'язів, вироблення гормонів тощо. Для повноцінної реалізації генетичного коду людини і побудови якісних клітин для органів і систем організму необхідно 20 індивідуальних амінокислот, серед яких 10 відносяться до незамінних: аргінін (для дітей та осіб похилого віку), валін, гістидин (для дітей), ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін, які у фізіологічних дозах здебільшого знаходяться в продуктах тваринного походження.